Rezepte für Kinder sollten einfach, lecker und gesund sein. Kräuterpfannkuchen mit Vollkorndinkelmehl erfüllen alle drei Kriterien.
Zutaten:
- 250 g Vollkorndinkelmehl
- 500 ml Milch (oder Wasser)
- 3 Eier
- Salz
- Kräuter (z.B. Kerbel, Kresse, Schnittlauch …)
- Rapsöl zum Backen
Zubereitung:
Dinkelmehl mit Salz, Milch und Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen. Kräuter mit einem scharfen Messer klein schneiden und unter den Pfannkuchenteig mischen. In einer Pfanne in heißem Öl dünne Pfannkuchen backen.
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