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Kaiserschmarrn

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Kaiserschmarrn

Am liebsten mit Apfelmus
Zutaten (für 2 Personen):
3 Eier, 150 g Mehl, ca. ¼ l Milch, 1 Pr Salz, 1 EL Zucker, 1 EL Butter, 3 EL Rosinen, 1 EL Puderzucker
Zubereitung:
Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Mehl, die Milch, Salz, Zucker und das Eigelb zu einem schaumigen Teig rühren, den Eischnee darunterziehen. Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Masse etwa fingerdick einlaufen lassen. 2-3 Min. anbacken, dann die Rosinen darüberstreuen. Den Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen, wenden und auch auf der anderen Seite goldgelb backen. Zum Schluß mit Puderucker bestreuen. Warm genießen!

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